家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

鲜香干烧茄子

干烧茄子是款油炸菜肴，我用了金龙鱼菜籽油来炸制这款菜，成品色泽亮丽，口味原香，非常不错。此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。一款家常菜，用料和做法简单，营养健康。

Qiuyue01505
10972人浏览 / 269人收藏

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

鲜香干烧茄子热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

查看详细信息

食材主料/辅料

茄子 1个、金龙鱼菜籽油适量、姜适量、盐适量、料酒适量、大蒜适量、白糖适量、红烧酱油适量、花椒粉适量、淀粉适量

鲜香干烧茄子的做法步骤

步骤1/9

准备所有食材
步骤2/9

茄子切滚刀块
步骤3/9

炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟
步骤4/9

倒入茄子块
步骤5/9

炸软捞出控油
步骤6/9

底油入姜片、蒜、花椒粉炒香
步骤7/9

放入烧好的茄子。
步骤8/9

放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。
步骤9/9

OK

小窍门

料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。

菜谱分类 >>

烧茄子的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有