豆腐一块,用手攥碎,越碎越好。
取一撮放手中压成饼状。
取调好味的猪肉馅放在豆腐饼上。
把肉馅包裹在豆腐泥里,揉成丸子状。
包好的豆腐丸子,下油锅炸制。
炸成金黄色,外焦里嫩。
炒锅放入鸡汤,大料、葱姜蒜、适量盐、糖放入炸好的豆腐丸子,小火慢炖15分钟。
将炖好的豆腐丸子捞出装盘。
将锅中剩余的汤汁加老抽调色,用淀粉勾成芡汁。浇在炖好的豆腐丸子上。
南瓜泥和糙米可以一起吃,一起吃可预防贫血。南瓜泥和糙米这两个食物之间没有相克元素
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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