上次用微波炉做鸡蛋羹,第一次没成功。但将鸡蛋羹与手头上的半块豆腐,混合着少许猪肉馅、半根胡萝卜,再来两勺淀粉,做成了豆腐丸子。因为做之前没想着要拍成食谱,只想着将这些材料利用起来。没想到啊,这最后的效果真不错。豆腐丸子溜溜圆,色泽金红、里面又嫩嫩的。真是好吃又好看。
刚炸完的豆腐丸子直接食用很不错,外焦里嫩。凉了之后再和青菜一起做个溜丸子,更加软乎,特别适合老年人和孩子食用。尤其是一圈青菜配着,漂亮美观。
豆腐丸子准备好,油菜择洗干净
将油菜入开水中焯一下,再过下凉水,保持脆、绿
将沥干水的油菜在盘中围边备用
锅中倒入少量油; 将两颗八角入锅中,小火炸出香味来
将豆腐丸子入锅中,不停推动,使其受热均匀
倒入少量的酱油调色
加入少量的清水,再根据口味加盐,盖盖,小火焖3分钟左右
将丸子盛入盘中
将锅中剩余的汁淋在上面
外焦里嫩
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