上次做羊肉水饺,还剩了一块肉,怎么吃呢??大耳朵图图是女儿的偶像,她说,妈妈,要不吃小肉丸吧。我想,也好,每次给女儿吃肉,她都嚼来嚼去的不往下咽,总是抗议,我嚼不烂~~这次吃小肉丸,看她怎么狡辩呢???
这个季节,好像大街上好多卖胡萝卜的~~我是胡萝卜控,嘿嘿。买来一大堆,生吃,煮着吃,包饺子吃,炸丸子吃……小的胡萝卜一根就好,太多了好像会不成团。
擦成丝,剁碎。
豆腐一块,普通的豆腐就好,用手把它握碎,成豆腐泥。原谅我吧,满手都是豆腐,没法给大家看豆腐泥了。
羊肉剁成泥。
把三种材料混合在一起,加五香粉,鸡蛋清,盐,用力搅拌均匀,到感觉到馅料上劲。
锅内坐油,烧热。开始做丸子。用一个盘子盛淀粉,放在旁边。调羹上抹油,左手拿调羹,右手握馅料,虎口处用力往外挤,左手调羹接住。
放入淀粉盘中,滚上淀粉。
通过我的描述,你应该想象得到我有多混乱。忽略我的混乱吧。油锅这会肯定热了,可以扔几颗花椒到锅里试油温,马上就能飘起来,丸子就可以下锅了。
手忙脚乱之后,看到这些丸子,还是蛮安慰的。
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