一款健康的素食沙拉——
莎莎酱——Salsa，低卡且富含有益健康的成分，是区别于一般沙拉酱的健康沙拉酱，制作简单，材料易得，还可以根据自己的口味略作变化。今天这款莎莎酱，使用了鲜味儿酿造酱油，符合亚洲、特别是我家的口味，可以算是这款莎莎的特色了；搭配简单营养的蔬菜：土豆和芦笋，其中土豆可以当做主食了。
因此，这是一道宜饭宜菜、搭配合理、富含营养的健康素食。
西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗；
加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱。
土豆煮至8成熟（用竹签能扎透，即可）
煮熟的土豆放凉，去皮，切成厚片；
锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄；
芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒；
捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分；
将芦笋切长段，摆在盘底；
上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉；
浇上莎莎酱或蘸食，即可。
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