蚝油豆腐苦瓜盅

步骤1/17

准备用料

步骤2/17

苦瓜洗净，切薄片，把里面的瓤处理干净，用盐水泡过

步骤3/17

水豆腐切成小块

步骤4/17

把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

步骤5/17

把水豆腐放在锅里加点油煎成两面金黄

步骤6/17

苦瓜在沸水中打滚捞出

步骤7/17

煎至两面金黄的豆腐出锅备用

步骤8/17

鲜虾掐头去尾，去皮，用刀切成虾仁馅

步骤9/17

虾仁馅中加入芝麻油，生抽，鸡精，耗油，盐腌一会

步骤10/17

豆腐装盘上面摆上苦瓜

步骤11/17

再把虾仁馅放在苦瓜盅里面

步骤12/17

放入蒸屉上蒸5分钟

步骤13/17

做耗油汁，在碗里放耗油，生抽，花生油，淀粉调成糊状

步骤14/17

正好的豆腐盅移入炒锅，里面加点油

步骤15/17

倒入调好的耗油汁带汁收干

步骤16/17

西兰花用水焯一下

步骤17/17

装盘，摆上西兰花点缀