卤豆腐干300克。
切片待用。
切好葱,姜末。
五香黑豆豉 。
锅里烧油,放进切好的豆腐干。
加适量的精盐炒匀。
翻炒片刻。
关火,调入味蚝鲜炒匀。
调入黑豆豉 。
再放进姜末,葱末,陈醋。
翻炒均匀。
出锅装碗中,淋上香油即成。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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