西兰花是蔬菜中的营养蔬菜的冠军,有抗氧化,防衰老等等很多的功效,甚至是抗癌防癌的明星菜。专家建议每周吃2次以上的西兰花,在这秋老虎发威的季节,吃素食,那西兰花则是餐桌上必不可少的食材啦。
西兰花拆成小朵,清洗干净后用盐水浸泡10分钟,以去除残留的农药等。
水快速焯烫一下,捞出。这样处理一下炒的时候容易入味。
锅中放油,先炒香蒜末,再发姜和辣椒炒香
放入焯好的西兰花翻炒均匀
加盐和耗油
翻炒至西兰花熟就可以啦。
装盘为了好看,可以先码放到碗中,然后倒扣到盘中即可
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