菜心肉末豆腐

步骤1/8

准备好食材。

步骤2/8

菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。

步骤3/8

豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。

步骤4/8

锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。

步骤5/8

锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。

步骤6/8

加入郫县豆瓣，炒匀。

步骤7/8

倒入豆腐，炒匀。

步骤8/8

加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。