虎皮鸡蛋

步骤1/7

把鸡蛋清洗干净。

步骤2/7

凉水下锅，加少许的盐，把鸡蛋煮熟。

步骤3/7

煮熟的鸡蛋过凉水，两头一敲在桌上一滚，蛋壳就轻松剥下。

步骤4/7

去壳的鸡蛋加入酱油裹匀。（提前入味和更好的上色）

步骤5/7

锅里油刚冒烟，放入鸡蛋。（炸的时候盖上锅盖）

步骤6/7

晃晃锅让其受热更均匀。

步骤7/7

外皮嫩点的上色就可捞出，想吃焦的就多炸一会。