偶然有一次给老公做了回虎皮鸡蛋红烧肉,老公直呼好吃。
步骤1/4前面过程很简单没拍照。生鸡蛋四只放清水煮8分钟,取出放冷水待用。
步骤2/4鸡蛋冷水浸三五分钟即可,主要为了好剥壳。锅里倒入小碗里的油,这个油多油少都没关系,小火待油温七成,即可将鸡蛋放入锅里煎炸。
步骤3/4好吧,话比较多,煎炸这一步非常恐怖,油要溅出来,所以我都是拿一个透明的玻璃锅盖盖上,然后透过玻璃看鸡蛋到哪种程度,可以直接来回移动锅让鸡蛋各面受热。
好吧,成品就是这样,装碗里待用。
炸鸡蛋过程小心油溅出来
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