小黄鱼去头、去内脏洗净。
放入适量盐、料酒、花椒腌制1小时左右。
油锅烧热直接下入小黄鱼炸至金黄变干,捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍。这样小黄鱼更酥。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年
产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动
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