东北菜,北京菜或者山东菜里也常见,顾名思义,木须即指鸡蛋,主要材料就是鸡蛋、肉、木耳,一般在东北以此三种为主要材料,配料可加黄瓜和胡萝卜,这是一道简单易做的家常便菜,老少皆宜,尤其是东北的黑木耳很有名的喔。
肉切丝用料酒淀粉腌制十分钟,干木耳泡发,我泡了一天的,鸡蛋炒好
肉丝先滑炒好,大约七分熟,加点老抽调色。
炒锅放少量油,木耳炒制,木耳提先烫过水,是熟的,不用炒太久。
加入鸡蛋后,调入盐,炒制片刻。
最后放入肉,即可。
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