苏式五仁月饼

步骤1/8

将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包起来。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。

步骤2/8

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，并静置松弛15分钟左右。

步骤3/8

取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，包入油酥面团。包好的面团收口朝上放在案板上。包好的面团醒发20分钟。

步骤4/8

取一醒好的面团用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片，从外往内卷起来。

步骤5/8

把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。和第4步一样，再次把面片卷起来。

步骤6/8

将卷好的面团用手压成圆形的面片。将五仁馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

步骤7/8

依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

步骤8/8

把烤盘放进200度预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。