打卤面

步骤1/14

准备好材料，青椒当时洗了3根，实际只用了两根，茄子最好有紫色长条茄子，味道比较好

步骤2/14

葱花、蒜末切好备用

步骤3/14

这是上一次做饭切下的没用香菇根，有点干了，放了点水泡上结果又发了，这次一起用上了，泡过的水不要倒，一会儿用得上

步骤4/14

把香菇、青椒切成丁，放一个大碗里，再切茄子丁，如果爱吃辣的，可以把青椒换成尖椒，更够味

步骤5/14

茄丁切好一起放入碗里，把之前泡过香菇的水浇在上面

步骤6/14

炒锅烧热倒油，将切好的三丁倒入，加入1大勺剁椒

步骤7/14

另起一锅将少量油烧热浇在之前切好的葱花、蒜末上，制成调味油，这次用不完，下次做凉菜时可以用得上

步骤8/14

制好的调味油倒入炒锅，一起炒三丁

步骤9/14

加入生抽、蚝油还有虾油，特别强调一下，这虾油是和美食里的高手学的，炒菜时很提鲜，这张照花了，呵呵，不影响味道

步骤10/14

放入盐、十三香后，稍多一点水勾兑成水淀粉备用

步骤11/14

转小火先炖着，着手备香菜去。香菜根千万千万不要扔，先干净了丢进锅里，很出味儿的

步骤12/14

把香菜切成香菜碎，放入锅里，翻几下放入蔬菜鲜，出锅

步骤13/14

在这里，对老公提出表扬，没有他买的手工的麦芯粉今天的面估计味道要差一些，煮的时候颜色很正，吃的时候很筋道哦

步骤14/14

成品出锅了，我实在是不会摆造型，只能用香菜点缀了一下，希望没太影响视觉，哈哈，看着老公吃得直点头，这次是成功了吧！