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炒米粉

南方人喜欢吃米，米可以幻化成许多美食，除年糕之外当属粉干最为常见。
而炒粉干你来温州不管是街边面馆路边拍档或是大酒店的厨师都能为你炒出一份地道的粉干。

乡味坊
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工艺烧

粉干半捆、肉丝适量、萝卜丝适量、干虾仁适量、鳗鱼干适量、包心菜丝适量、鸡蛋 2个、洋葱半个、食用油适量、味精适量、鸡精少许、蚝油少许、酱油少许

步骤1/4

准备材料:肉丝、红萝卜丝、干虾仁、鳗鱼干, 鸡蛋两个,粉干.球菜切丝,洋葱.
步骤2/4

先把粉干放入烧开70度左右开水中浸泡.2-3分钟，然后倒出沥干.待粉干冷却。
步骤3/4

先把锅加热，加入适量的油，先倒入鸡蛋，在放入洋葱，炒香后，在放入其他配料，适量加点猪油调味，再加入耗油适量,味精适量,鸡精少许,酱油少许,(提色,提香作用.)
步骤4/4

放锅里精致下,翻炒下,待到粉干焦香,放入葱花,翻炒下即可.