白切柠檬鸭

步骤1/9

把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

步骤2/9

鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

步骤3/9

把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

步骤4/9

鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

步骤5/9

把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主

步骤6/9

柠檬洗净

步骤7/9

去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

步骤8/9

鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

步骤9/9

砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃