将腊肉切片,菜梗子切段,蒜米适量。
锅里少放油下入腊肉, 煸出油。
倒进菜梗炒匀,加盐入味。
放点辣椒粉提辣。
调点酱油上色。
再放进蒜米翻炒入味。
再调入味精炒匀即可出锅。
炒好的菜梗子炒腊肉。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有