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香菇肉包

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。
用香菇蒸了一锅大包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味，实在是锦上添花！

开心小精灵
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

香菇 250克、面粉适量、葱适量、发酵粉适量、花椒面适量、盐适量、酱油适量

香菇肉包的做法步骤

步骤1/11

将猪肉剁成肉馅。
步骤2/11

将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。
步骤3/11

香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。
步骤4/11

发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。
步骤5/11

将发酵好的面团，揪剂，擀皮。
步骤6/11

放入肉馅，包成包子。
步骤7/11

醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
步骤8/11

醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
步骤9/11

醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
步骤10/11

醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
步骤11/11

醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。

小窍门

1:包子包好后饧发和放入锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。

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