香菇肉包

步骤1/12

酵母用35度的温水化开静置片刻；将酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

步骤2/12

用手将面粉和成光滑的面团，盖上半湿的厨房蒸笼布或用保鲜膜包裹起来，将其发酵至2倍大。（用手指在面团上戳个洞，如果不回缩就是发好了）。将发好的面团排气，继续揉成光滑的面团。

步骤3/12

在面团发酵期间，可以准备包子馅：将肉馅洗净、切碎，放入五香粉、生抽、老抽，顺着一个方向用筷子搅打；然后放入葱姜末继续顺一个方向搅打至粘粘的能拉出丝状即可。

步骤4/12

香菇洗净，用切菜器或料理机切碎，挤去水分。

步骤5/12

把香菇放入肉馅中，充分搅匀。尝下肉馅味道，如果淡了，加点盐进去，搅拌均匀。

步骤6/12

将发好的面团均匀分成若干个小剂子。

步骤7/12

用擀面杖擀成中间较厚、边缘较薄的包子皮。

步骤8/12

将适量的肉馅放在面皮的中间部位。

步骤9/12

然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。注意：最后一个褶子要与第一个褶子粘在一起，呈现碗口状，中间用大拇指往下稍稍按一下，轻轻给包子整整形即可。

步骤10/12

这是包好的包子。

步骤11/12

冷水入锅。将捏好的包子依次摆放在蒸笼上，二次醒发大约15分钟左右。大火烧开后，转中火蒸15分钟，关火后继续焖大约5分钟再打开锅盖。

步骤12/12

这是蒸好的包子哦~