8寸可可蛋糕

步骤1/21

加5个鸡蛋蛋清分离到18cm直径的打蛋盆，蛋黄分离到22cm直径的打蛋盆中

步骤2/21

分三次向蛋清里加白糖，每次加20g，一共加60g，分三次加比较好打发

步骤3/21

分三次向蛋白中总计60g的糖，每次20g，加一次糖打一次，打到打蛋器提起成坚挺的尖角为止

步骤4/21

蛋黄中加入30g白糖

步骤5/21

搅拌均匀（不要打发了）后加入牛奶和金龙鱼调和油

步骤6/21

筛入面粉、可可粉搅拌均匀

步骤7/21

搅拌均匀后，将蛋白分三次加入蛋黄可可面糊，每次搅匀后再加，上下搅拌，不可画圈，以免产生气泡

步骤8/21

将搅拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，45分钟拔掉电源闷4分钟

步骤9/21

用脱模刀脱下蛋糕晾凉

步骤10/21

用蛋糕切刀将蛋糕切成3层

步骤11/21

超市袋装话梅去核切碎

步骤12/21

奶油打至能拉出坚挺的尖角即可

步骤13/21

在蛋糕底层涂一层奶油，撒上话梅碎末

步骤14/21

在话梅碎末上再涂一层奶油

步骤15/21

放上第二层蛋糕，以此类推把三块蛋糕叠起来

步骤16/21

将蛋糕身上涂满奶油

步骤17/21

然后在整个蛋糕身上涂满奶油，在蛋糕顶上撒上可可蛋糕的碎末，在顶中间撒点话梅碎，用西瓜球装饰一下，再挤点奶油球在蛋糕上

步骤18/21

在两个西瓜球中间各加一条奶油线

步骤19/21

蛋糕做好了，切几块吃掉了

步骤20/21

来张侧面的

步骤21/21

来张小块的