鲜椒肉末豇豆

步骤1/12

剁好的猪肉末。

步骤2/12

准备好需用的主料和配料。

步骤3/12

准备好花椒粒、姜末、蒜末，将青尖椒、小米辣洗净后去籽，切碎待用。

步骤4/12

豇豆折去头尾，洗净后切成0.5CM长的细粒，撒入适量盐拌匀后腌制约30分钟。

步骤5/12

把腌制好的豇豆控干水，待用。

步骤6/12

烧热炒锅倒入葵花籽油，放入花椒粒，小火至花椒粒变色出香，略有糊味后，铲出花椒粒不要。

步骤7/12

转中火，放入肉末炒散至变色后，加入料酒、姜末、蒜末去腥增香。

步骤8/12

烹入生抽继续煸炒至肉末吐油上色。

步骤9/12

放入白胡椒粉提鲜。

步骤10/12

放入鲜椒碎同炒。

步骤11/12

放入豇豆粒翻炒均匀至断生。

步骤12/12

最后放入鸡精炒匀即可出锅装盘。