步骤1/10茄子切粗条。
用盐腌渍10分钟左右后,用水过一下。
将茄子挤干水分。
步骤4/10拌入淀粉。
步骤5/10锅中放油,油热后将茄子入锅炸成黄色。
步骤6/10炸好的茄子。
将葱、姜、蒜切好。
步骤8/10锅中留油,爆香葱、姜、蒜,加酱油、白糖、盐和适量的水,调好味放入炸好的茄子。
步骤9/10茄子焖软后,用水淀粉勾芡。
水淀粉勾芡翻匀后,装盘即可。
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