丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。
丝瓜刮去外皮后洗净。
步骤2/7洗好的丝瓜对半切开，再切段切成条状。
韭菜洗净切段，蒜去皮切条，辣椒切段备用。
步骤4/7炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒和蒜炒香。
放入丝瓜翻炒熟。
放入韭菜翻炒翻炒。
放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
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