吃过很多道凉拌菜,但这是我最喜欢的,营养丰富,清香可口。
步骤1/10准备一块包菜,一块紫甘蓝,100克扁豆角,10克黑木耳,10克银耳,20克腐竹,半根胡萝卜,其他还可以根据自己的口味准备哦。将木耳、腐竹用温水浸泡十分钟。
步骤2/10扁豆角摘洗干净,胡萝卜切成片、包菜和紫甘蓝切成块。
热锅放水,待水开后,依次放入泡好的腐竹,黑木耳,银耳等炤熟。
步骤4/10再次将切好的胡萝卜,豆角,紫甘蓝,包菜放入水中炤熟。
步骤5/10捞出后放入凉水中过一下水,这样吃起来口感更好。
步骤6/10热锅放油,待油热后放入花椒,将花椒炸脆出香味后捞出,将花椒油放入碗中备用。同样方法炸辣椒油,辣椒可不捞出。
将炸好的花椒油和辣椒油混合,放入少许芝麻,生抽,醋,蚝油,香油。
将准备好的凉拌菜放入适量白糖,盐和鸡精,搅拌均匀。
把调好的汁,浇在上面。
搅拌均匀即可
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