步骤1/12土豆洗净,削皮;
先切厚片,再切成均匀大小的条状;
用清水反复冲洗几遍,去除淀粉;
加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀;
步骤5/12静置1小时左右,土豆条会变软出水。然后控干水份;
平底锅抹层油,将土豆条平铺;
中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可!
步骤8/12这次干煸土豆条,我用的是炸。油锅中捞出控油;
准备好干红辣椒段、姜蒜葱切好;
步骤10/12锅中放少许油,先煸香干红辣椒段和姜蒜葱;
步骤11/12倒入土豆条煸炒一会儿;
最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可!
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