干煸土豆条

土豆去皮，洗净，切成方条。

干红椒用纸擦净，剪成细细的条备用。

放置约20分钟左右，让水分散失一下，或用厨房用纸吸干些。调入少许面粉，混合均匀。

锅中加入多一些的油，烧至7-8成热时，将土豆条放入锅中。中至大火炸约4分钟左右，期间要轻轻翻动土豆条。将炸至外表浅黄的土豆条捞出，锅中火关掉，放置约2分钟后，再次将火调至中火，把土豆条二次入锅炸约1分钟即可。

锅中剩下少许油，下入干红椒条和白芝麻，炒香，最后加入土豆条和适量盐，混合均匀就可以出锅了。