酥软香甜的菠萝包

步骤1/14准备面包体材料。

步骤2/14面团揉至光滑，加入黄油

步骤3/14

面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

步骤4/14

准备菠萝皮材料。

步骤5/14将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀

步骤6/14

分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

步骤7/14

倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）

步骤8/14拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，

步骤9/14

把菠萝皮搓成条状，切成4份

步骤10/14左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团

步骤11/14

把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。

步骤12/14

在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

步骤13/14用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。

步骤14/14发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右