记得刚开始看tvb电视剧时,经常看到里面的人吃菠萝包,很好奇是什么味道,后来终于有机会尝到,很喜欢,特别是上面那个酥皮,超香。平时忙这带家里两个小的,只有时间用面包机做个吐司,这段时间爷爷奶奶来了,趁有空做个菠萝包试试,找回曾经的记忆。
将主料里出了椰子油的其他主料放进面包机揉面半小时,再放椰子油重新开揉面发酵档,时间到了(90分钟),取出排气揉面,分出10份。
分成圆形等份后,再发酵20分钟,我放在烤箱里,下面放一碗热开水,制造湿润温暖坏境,帮助发酵。
制作酥皮,打发黄油和糖,分次加蛋液。记得放一小撮盐,100克低粉过筛,用勺拌匀。
酥皮也分成10等份,压成圆饼盖在面包上,用刀背划线,再次发酵30分钟以上(在湿润温暖环境里)。
二次发酵完成,刷蛋液进烤箱
180度18分钟,烤到烤到表面微焦
成品,香啊
我用的椰子油,面包还有一点淡淡椰香,没有的话黄油就可以。最后要烤到表面微焦才好看好吃
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