我家宝贝8个月的时候，每天都吃大半个蒸蛋，吃了一个月后再也不肯吃鸡蛋了。鸡蛋对于小孩子来说可是很好的营养食物，可惜我女儿一年多来连2个鸡蛋都没吃到，不管是蒸、煮、煎、烧就是坚决不肯吃，喂进去就吐出来，让我苦恼的不得了。
最近有点好转，她最不爱吃的青菜和鸡蛋，有时也能吃几口了。昨晚更是破例，这一盘蛤蜊蒸蛋，被她一个人解决了一半。这家伙太挑食了，以前不加蛤蜊的蒸蛋她都不吃的，加了蛤蜊的，做了两次她都肯吃的，真拿她没办法。看看最后的图，我女儿吃这个菜的照片，自己用勺子挖着吃的不亦乐乎哦。
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。
鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。（我家葱没了，所以没加了）。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
