红烧茄子

步骤1/8茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用

步骤2/8葱、姜、蒜切成末备用

步骤3/8

茄子不要去皮，切成块备用

步骤4/8

调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁

步骤5/8

锅中放油，将茄块炸至金黄色。

步骤6/8

西红柿、青椒切块

步骤7/8锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒

步骤8/8

収汁出锅。