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肉片炒四季豆

四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

清欢的烟火生活
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难度普通

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

肉片炒四季豆热量：191 千卡

脂肪：6.5克
蛋白质：22.2克
碳水化合物：5克

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食材主料/辅料

瘦肉 100克、四季豆 200克、红椒半个、食用油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量

肉片炒四季豆的做法步骤

步骤1/7

瘦肉洗净血水后切成薄片，红椒去籽后切小块，姜蒜切碎备用。
步骤2/7

四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝，然后放入沸水中焯水五分钟。
步骤3/7

焯好水的四季豆切成小段。
步骤4/7

炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
步骤5/7

放入四季豆和红椒翻炒一会。
步骤6/7

放入半匙料酒翻炒翻炒。
步骤7/7

调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。
2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、四季豆应焯熟后再切段，以免营养流失太多。

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