手撕面包

步骤1/19

所有的材料

步骤2/19

二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）

步骤3/19

面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光

步骤4/19

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵

步骤5/19

在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右

步骤6/19

面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，

步骤7/19

把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，

步骤8/19

把面片的一边折过去包住黄油

步骤9/19

另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死

步骤10/19

把面片横过来，再次擀薄，

步骤11/19

像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，

步骤12/19

面片在次擀成大概1CM厚的长条

步骤13/19

等份成4到5份

步骤14/19

放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵

步骤15/19

面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热

步骤16/19

烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了

步骤17/19

出锅了

步骤18/19

出锅了

步骤19/19

来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈