肉夹馍

步骤1/20

准备材料。

步骤2/20

五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

步骤3/20

锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。

步骤4/20

焯好水的五花肉洗净。

步骤5/20

平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

步骤6/20

加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

步骤7/20

电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

步骤8/20

加足量的盐，盖盖子煲数小时。

步骤9/20

等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

步骤10/20

加温水和成面团。

步骤11/20

待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

步骤12/20

小剂子搓成椭圆，擀成长条。

步骤13/20

从上至下卷起。

步骤14/20

卷成如图，收口收在一端。

步骤15/20

用手掌摁扁。

步骤16/20

稍微擀开成碗状。

步骤17/20

做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

步骤18/20

两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

步骤19/20

卤好的肉。

步骤20/20

盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。