在我的培养下儿子的口味是越来越挑剔了,周末给我点菜说来个清蒸鱼。还说最好是多宝鱼和桂鱼,美食出锅和大家分享下吧。
多宝鱼一条洗净备用
鱼身打三道花刀,以便入味和取食。
鱼腹同样操作
蒸鱼大盘一个,盘底散葱姜丝然后放入鱼。再在鱼身上撒上葱姜丝,最后淋少许料酒、盐和生抽腌制一会。
葱段只取葱白切丝
切好的葱丝用清水请洗掉粘液备用
腌制好的鱼放入蒸锅撒上葱姜丝大火蒸7-8分钟,鱼肉用筷子能扎透就熟了。出锅后将盘中蒸出的汤汁回锅备用,然后用筷子轻轻拨去蒸鱼时的葱姜丝,最好将我们准备的葱丝和红辣椒丝(小朋友吃可以撒点枸杞或蔓越莓之类)撒到鱼身上。最后将蒸鱼原汤加少许蒸鱼豉油调味浇到鱼上再浇上少许热油即可。
最好一道美味的清蒸多宝鱼就做好了,希望大家喜欢。
1.鱼腌制时间不要太长,腌制好上锅蒸制前要将腌制的调味料清理一下。
2.蒸鱼一定要用大火
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