素青团

步骤1/26

路上偶遇清明草，摘了许多

步骤2/26

去掉杂质，清洗

步骤3/26

清明草、糯米粉、粘米粉，做青团皮的材料

步骤4/26

草头、竹笋、香菇，做素馅料

步骤5/26

草头洗净

步骤6/26

水烧开，倒入草头汆烫后捞出沥干水分

步骤7/26

竹笋剥壳

步骤8/26

对半切开

步骤9/26

锅中水烧开后放入，煮3分钟后捞出

步骤10/26

冲冷水去掉竹笋的涩味

步骤11/26

香菇倒入煮沸的水中，汆烫后捞出沥干水分

步骤12/26

香菇切丝，竹笋切丝，草头切成小段（也可以都切成末）

步骤13/26

加入1勺色拉油，1/2勺香油拌匀

步骤14/26

清明草倒入煮沸的水中，加入2克小苏打，烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分

步骤15/26

煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁，糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中

步骤16/26

倒入清明草汁水

步骤17/26

将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团

步骤18/26

取一团面团，搓圆后，用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状

步骤19/26

装上素馅料

步骤20/26

用右手虎口慢慢旋转，左手配合收口

步骤21/26

取一块粽叶垫着，放上青团

步骤22/26

大火烧开，放入青团蒸15分钟

步骤23/26

蒸好的素青团，清香扑鼻

步骤24/26

感恩大自然的馈赠

步骤25/26

臻品五味，悦食愉果

步骤26/26

绵长福寿，慧德圆满