鲶鱼炖茄子

步骤1/11

鲶鱼洗净、切花刀。

步骤2/11

茄子洗净。

步骤3/11

葱姜蒜切片。

步骤4/11

锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。

步骤5/11

放料酒。

步骤6/11

放入葱姜蒜炒香倒入老抽。

步骤7/11

加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。

步骤8/11

开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。

步骤9/11

加入大料、茴香、陈皮、盐、树椒调味。用勺子下压使调料融入水中即可，不要翻动鱼，免得鱼碎掉。大火烧开转小火慢炖。

步骤10/11

这是炖了30分钟。可在尝一下味道。即可出锅。（不用熬到没汤即可食用而且汤的味道也很好哦！）

步骤11/11

装盘。