老北京鞋垫春卷

韭菜洗净切碎

豆芽用热水焯烫，切成小段

粉丝热水烫软，切成小段

面粉用温水和面，面要和得稍软

醒好面切成小剂子，刷薄油，再次醒面

韭菜，粉丝，豆芽放在一起，放植物油，香油，盐，鸡精调味

把醒好的小剂子，擀成很薄的近似长方形的面皮

在面皮的一侧放馅料，把陷像包襁褓一样（但是两边都要封住口）

面皮韧性很好，要做到薄皮大馅

在电饼铛里放少量油，煎制两面金黄

成品外焦里嫩，吃在嘴里满口留香，每口都是春的味道