苦瓜炒肉

苦瓜去瓤切成片

焯水后滤掉水份，备用。

猪肉一小块，洗净切片，如果有时间的话，可以用淀粉和生抽略腌一会儿，今天时间紧，没有腌。

开火，锅热后加入适量花生油，放入肉片，热锅凉油不容易粘锅。

待肉变色后加入十三香、老抽，翻炒。老抽只要一点就行了，就为了给肉上色。

加入焯好的苦瓜片翻炒片刻，加入盐、鸡精调味即可。

大功告成，盛盘。