鱼肉松

步骤1/11

我买的草鱼中段，鱼贩现杀的，很新鲜，洗净，鱼肚里的黑膜一定要刮干净。葱姜，少许料酒腌制20分钟

步骤2/11

蒸锅加水烧开后，将鱼中火蒸制20分钟

步骤3/11

去皮，去料。开始除去刺，鱼大，刺很好弄

步骤4/11

除去刺的过程，顺便将鱼肉捣碎

步骤5/11

另外一锅，热锅，倒入玉米油，加热后，小火

步骤6/11

将鱼肉碎倒进锅里，翻炒5分钟后，加入砂糖，生抽，料酒，小火继续炒鱼肉在炒制过程中会自然成松，所以不用特别处理。

步骤7/11

炒约半小时后，加入苹果醋，继续漫长的翻炒

步骤8/11

慢慢水分收干，鱼肉开始蓬松

步骤9/11

半小时后，肉松鱼肉已完全成肉松状，基本没有水汽冒出，加入芝麻，再翻炒5分钟关火

步骤10/11

将炒好的肉松放入比较坦的容器，利于散热

步骤11/11

一份健康美味的肉松做好了，可佐餐，可当零食，也可拿来做馅制作肉松饼