特色溜肝尖第一步把猪肝洗净,切成小片,不要太薄,然后把生出一点儿芽的黄豆择干净,去掉外面的豆皮。第二步锅里放油,5成热把豆芽放进去,炸到没有豆子味,口感是软的就好了,捞出控油。第三步再把锅里的油烧到滚热,把切好的猪肝放进锅里,稍微一炸变色就出锅,时间长就硬了。第四步把锅里放底油,把蒜末炒出味道,把猪肝和豆芽放进去,放料酒,一点儿醋,再放盐,耗油,最后勾芡,装盘。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
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