儿子最爱的卤肉饭

步骤1/10

五花肉洗净控干水份，切成小指粗细的丁。洋葱，香菇洗净切丁，姜片，大蒜切末。

步骤2/10

热锅放油，放入冰糖，小火熬化！

步骤3/10

待冰糖熬化，放入五花肉丁，使肉丁均匀裹上糖色！炒至肉变色！

步骤4/10

放入姜末、蒜末，大料翻炒！

步骤5/10

放入洋葱丁翻炒。

步骤6/10

放入两大勺白酒，三勺酱油，两勺红烧老抽，翻炒均匀！

步骤7/10

放入香菇翻炒均匀！

步骤8/10

倒入热水！一定要是热水哦！这样肉才会软烂！炖煮20分钟！这时煮几颗鸡蛋，煮熟后剥皮！

步骤9/10

根据个人口味加入适量的盐！要比平时的盐量稍多一点点，因为要浇在米饭上！把煮好的鸡蛋放进去继续卤20分钟！这时把上海青焯水备好！

步骤10/10

关火，盛盘！可以开吃了！