喜欢蓝莓的人,恐怕要尖叫了,因为当蓝莓包裹在膨胀松软的麦芬蛋糕里,那种美好的口感简直难以言喻!
蓝莓一直深受姑娘们的宠爱,它蕴含大量的花青素,又以抗氧化著称,故而是很好的养颜水果哦。不过,撇开这些不谈,光是蓝莓的味道,就足够让人倾心,那种酸甜是极具张力的,甚至有些霸道,从它的颜色上仿佛都能窥见它的魅惑。把蓝莓加入麦芬蛋糕里,会让整个蛋糕都变得非同一般。
麦芬蛋糕的特色是膨松的,在黄油的协助下,蛋糕的组织变得更加细腻绵软,在控制好黄油的比例和烘焙时间后,麦芬的体积就会如你所愿的慢慢变大,松松软软,十分可口。再加上一点杏仁片,整个味道就会变得更香,松软中又有脆脆的感觉。如果你喜爱巧克力,还可以加入一些可可粉,这样就可以做成一份巧克力蓝莓麦芬了。
鸡蛋,淡奶油,朗姆酒和溶化成液体的黄油一起倒入大盆里搅拌均匀
加入细砂糖和盐再搅拌均匀
分次筛入低筋粉和泡打粉搅拌均匀
最后加入蓝莓酱用刮刀搅拌均匀
做好的面糊装入裱花袋,挤入纸托内三分之二满即可
表面撒点杏仁片装饰,放烤箱烤上下火180度,中层烤15分钟左右至金黄色且用牙签扎进去取出时,牙签上没有湿湿的黏带物即可
成品
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