酱爆肉丁

步骤1/10

猪里脊去筋切成1厘米左右的大丁，加适量淀粉水跟料酒腌制10分钟左右。

步骤2/10

准备食材，黄瓜切成跟肉丁一样大，胡萝卜丁稍小一点，葱姜切成段。

步骤3/10

开火，锅里加比炒菜稍多一点的油，放肉丁跟胡萝卜丁滑炒，因为胡萝卜要用油炒过营养才更好吸收，所以跟肉丁一并下锅了。

步骤4/10

炒至肉丁变色盛出备用，滑熟即可，肉炒久了口感变硬

步骤5/10

放葱姜爆香后捞出不用，喜欢也可以留着。

步骤6/10

加一大勺六月香甜面酱，炒出酱香味。

步骤7/10

加入适量清水把酱稀释开炒至起泡，喜欢吃甜可以加一点白糖。

步骤8/10

放入肉丁。

步骤9/10

放入黄瓜胡萝卜丁，翻炒均匀裹满酱汁即可出锅。

步骤10/10

浓郁的酱香味配上一碗白米饭还是很不错的，不过这道菜一定要趁热吃喔，最好出锅马上吃，凉了酱香味就会差很多。