步骤1/4洗干净要用的东西,鸡爪剪脚指甲,排骨切块洗净。黄椒切块,姜切片。这时候可以先水煮鸡蛋~
步骤2/4放油,放排骨(我懒的焯水了),炒到肉变色,可以多点时间,捞出,再放鸡爪,炒到鸡爪皮好像脱水干干的状态,捞出。鸡蛋煮好剥壳。
步骤3/4另起一锅,放油(我为了不洗锅,直接用了刚才剩的油)。放生姜片,放豆瓣酱,拌开来,放入冰糖。然后把排骨鸡蛋鸡爪统统放进去。然后放料酒,蚝油,老抽。
步骤4/4自己看情况放水,放黄椒,然后盖上盖烧,等到汁开始不多了换小火。最后收完汁就可以起锅啦~
这个菜偏甜,很像广式的豆豉鸡爪…
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