红烧排骨焖冬瓜

步骤1/12

凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开

步骤2/12

撇去血沫

步骤3/12

血沫去干净后，捞出备用

步骤4/12

冬瓜切2mm厚的片

步骤5/12

西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）

步骤6/12

锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）

步骤7/12

放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄

步骤8/12

放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀

步骤9/12

放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片

步骤10/12

加入剁椒，翻炒，再加少许的水

步骤11/12

焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁

步骤12/12

出锅咯