记得刚出校门，在外实习，那时候经常点的一家四川人开的外卖，他家最好吃的就是小炒肉，用的全是辣椒，味道香，但也辣，几乎吃不了，可是每次还是冲着那香味去点，这个味道一直记得。后来成家了，想自己做那种味道，可是又怕太辣，就用四季豆代替了辣椒，不过味道有点接近，各有各的味道，这道菜老公一直很喜欢，经常做，就想着分享一下啦。
将四季豆改刀，切成细尖条，五花肉洗净切成薄片，五花肉我选的肥点，到时候出油多点，看个人喜好，大蒜辣椒和生姜都切成细粒。
起锅加热，放入少量油，倒入五花肉进锅煸炒出油。
炒成这样的颜色，就可以出锅放入备好的碗中，锅内油另外盛出，留适量在锅内。可以多点油没关系。
将生姜辣椒蒜粒一起放入锅内爆香。
放入四季豆进锅煸炒，炒的有点变颜色的时候，放入肉片一起翻炒，然后放入一勺盐，半勺糖，一点醋，一勺生抽，一勺蚝油，一起翻炒。
等四季豆变的黄绿的时候就可以出锅啦，因为老公喜欢吃脆的，所以煸炒的时间不长，口感较脆，如果喜欢吃烂点的，可以时间长点，看个人口味啦。
今天家里有菠萝，另外做了番茄菠萝油条虾，改天再上传了，我们今天吃的太开心啦。
盐如果有人口味偏重，可以多放，辣椒同样如此，炒肉的时候，注意不能将肉煸的太老，那就嚼不动，如果时间短，肉香味不浓，所以要看有点焦黄的时候，才能出锅。，第一次发表菜谱，希望大家互相交流，我们在这相遇，都是因为我们共同的伟大爱好啊。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
