黄油版豆沙蛋黄酥

步骤1/24

将咸鸭蛋黄放入预热180度烤箱，烤制8至10分钟，底部有泡泡冒出即可。

步骤2/24

将水油皮中黄油软化，倒入水油皮所有材料，揉出光滑面团，盖上保鲜膜静置半小时。

步骤3/24

将油酥黄油软化，加入低粉，搅拌成面团，成团无湿粉即可，不要揉，会起筋，盖上保鲜膜静置半小时。（因为每种黄油不一样，如果觉得面团干可适当添加黄油）

步骤4/24

将豆沙分成均匀的16等份，每份25克，这样我觉得刚好合适，不会太甜。

步骤5/24

将烤制好的蛋黄包入豆沙中。

步骤6/24

全部包好后，盖上保鲜膜备用。

步骤7/24

将静置好的水油皮取出，分成均匀的16等份。（每个大约18?19克）

步骤8/24

将静置好的油酥同样分成均匀的16等份。（每个大约10-11克）

步骤9/24

将分好的水油皮小剂子包裹住油酥，收口向下，收口一定要捏紧，不然后面擀面的时候会漏酥。

步骤10/24

全部包完以后，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤11/24

静置10分钟后，取出一个，如图擀成长舌状，由上向下卷起。

步骤12/24

卷好以后的样子。

步骤13/24

全部卷好后，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤14/24

10分钟后，用擀面杖擀第二遍，如图

步骤15/24

这次就会变得非常的长了，再卷起。

步骤16/24

卷起后就会变的又短又粗。全部卷好后依然要盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤17/24

时间到了，要开始包了，用手从侧面压扁。

步骤18/24

用擀面杖擀出适当的大小，不要太大，太大收口的时候底部会非常厚。

步骤19/24

将事先准备好的豆沙蛋黄馅包入，收口向下，再次提醒，收口一定要紧紧紧！不然烤的时候会爆浆哦。

步骤20/24

包好以后，就可以看见漂亮的纹路了。

步骤21/24

入烤盘，刷上一层蛋黄液，撒上芝麻（蛋黄液最好能刷到全部，除了底部，这样烤出来最好看，土鸡蛋黄液最好，是因为颜色比较黄的蛋液烤出来也更漂亮），烤箱180度预热，烤制25～30分钟左右即可。

步骤22/24

当当当当，出炉了～

步骤23/24

冷却后切开看一看，是不是很有食欲呢？

步骤24/24

在配上精致的包装，送到心爱的人手中，不要太温暖～