豆沙蛋黄酥

步骤1/20

新鲜咸鸭蛋，去掉外包装，用清水洗干净

步骤2/20

洗干净的咸鸭蛋，好漂亮吧

步骤3/20

分离蛋清和蛋黄

步骤4/20

蛋黄里倒入花生油，浸泡一会儿

步骤5/20

开始制作油皮

步骤6/20

将油皮原料混合，揉成光滑的面团

步骤7/20

然后制作油酥

步骤8/20

油酥材料混合揉匀

步骤9/20

揉好的面团，放入保鲜袋醒一小时（醒面时把蛋黄捞出，放入烤箱180烤几分钟，微微冒油即可，忘记拍照了）

步骤10/20

将醒好的面团平均分成15份，油皮25克一个，油酥20克一个

步骤11/20

取一个油皮，包裹进去一个油酥

步骤12/20

依次包好，醒20分钟

步骤13/20

取一个面团，用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

步骤14/20

由上往下卷起，收口朝下放好

步骤15/20

依次卷起，醒20分钟

步骤16/20

拿一个醒好的面团，按扁，擀面杖擀成长条状由上往下卷起，收口朝上

步骤17/20

依次卷好，醒20分钟。拿出一个，大拇指从中间按下去，两边往里收。

步骤18/20

用擀面杖擀开呈圆形，放入已经包好的豆沙蛋黄，慢慢收好口。（这里开始我忘了拍图了）

步骤19/20

包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，放入已经预热好的烤箱，180度，25分钟，美味的蛋黄酥就做好了

步骤20/20

没忍住，放到不烫嘴的时候吃了一个，太好吃啦