圆嘟嘟的泡芙搭配雪白的珍珠糖点缀,更显可爱。一口咬下去,随着滑润的内馅在嘴中爆开,甜蜜的幸福瞬间溢满心田.....
低筋面粉、黄金奶酪粉混合,过筛两次。
黄油切小块加入水、牛奶、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。
一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
将面糊装入裱花袋中。(使用直径约1cm的圆形花嘴)
间隔挤出约4cm直径的饱满圆形面糊,撒上适量珍珠糖。
180度,中层、上下火,约烤20-25分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
从底部挤入奶油即可。
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